おうちで手作り手ごねパン生活

シンプルな材料を使ったパンの作り方を紹介します。パン作り初心者向けのレシピです。

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  1. 材料
  2. 作り方
  3. カロリーについて

 ちょっと懐かしいきな粉パンです。できたてはふわふわ。外はサクサク。

ふわふわきなこパン

 ひとつあたり204キロカロリーです。

材料(6個分)

材料名 重さ
強力粉(ゴールデンヨット) 135g
インスタントドライイースト(赤サフ) 3g
  きな粉 15g
メープルシロップ 15g
100g
スキムミルク 15g
2g
バター 10g

▼まぶすきな粉

材料名 重さ
きな粉 30g
砂糖 30g

作り方

1.ボウルに強力粉135g、きな粉15gをいれ、手前側にインスタントドライイーストとメープルシロップ、スキムミルクをいれます。反対側にを置きます。手前側から人肌に温めたぬるま湯を入れてイーストとシロップを混ぜていきます。2つが混ざってきたら全体を混ぜ、最後にが混ざるようにしていきます。材料をこねて、全体が馴染んできたら室温に戻したバターをいれ、更にこねます。

ふわふわきなこパン ふわふわきなこパン ふわふわきなこパン

2.こね上がったら一次発酵です。2倍に膨らみました。(写真はオーブンの発酵機能で60分置きました。)

ふわふわきなこパン ふわふわきなこパン

3.生地を6等分し、軽くガスを抜き、ベンチタイムを20分おきます。そのあとは生地を広げ、上下を中央に折りたたみ、きっちり閉じます。ころころところがしてコッペパンのような形にします。

ふわふわきなこパン ふわふわきなこパン ふわふわきなこパン

4.オーブン皿に乗せ、二次発酵をします。2倍になりました。(写真はオーブンの発酵機能で20分置いたものです。)その後は200度に余熱をし、余熱ができたら180度に下げ、13分焼きます。

ふわふわきなこパン ふわふわきなこパン

5.このあとフライパンで、上下を少なめの油で軽く揚げます。すぐに焦げてしまうので、気をつけます。少なめの油にすることにより、油をあまり吸わない外カリ中フワになります。揚げたあとはクッキングペーパーなどで油を切ります。

ふわふわきなこパン

6.砂糖ときな粉を1:1で合わせたものをまぶします。

ふわふわきなこパン

カロリーについて

材料からカロリーを計算します。調理後のカロリー計算方法がわからないので、参考程度に考えていただければ幸いです。
[参考:文部科学省食品成分データベース ]

食品名 使用量 100gあたりのカロリー 使用量のカロリー
強力粉 150g 366kcal 549kcal
インスタントドライイースト 3g 313kcal 9kcal
きな粉 45g 437kcal 197kcal
メープルシロップ 15g 257kcal 39kcal
100g 0kcal 0kcal
スキムミルク 15g 359kcal 54kcal
2g 0kcal 0kcal
バター 10g 745kcal 75kcal
砂糖 30g 384kcal 115kcal
揚げ油 20g 921kcal 184kcal

全体で1222キロカロリーとなりました。1個あたり204キロカロリーとなります。他に何もつけなくてもいいことを考えると意外にカロリーは低めです。



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