おうちで手作り手ごねパン生活

シンプルな材料を使ったパンの作り方を紹介します。パン作り初心者向けのレシピです。

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  1. 材料
  2. 作り方
  3. カロリーについて

家にある材料+板チョコで簡単チョコシートを作り、チョコロールパンを作りましょう。

チョコロールパン

家にある材料+板チョコで簡単チョコシートを作り、チョコロールパンを作りましょう。ひとつあたり241キロカロリーです。

材料(6個分)

▼チョコシート

材料名 重さ
強力粉(ゴールデンヨット) 15g
片栗粉 5g
砂糖 15g
純ココア(無糖のもの) 5g
豆乳(牛乳でも良い) 70g
板チョコ 58g
バター 10g

チョコロールパン

板チョコは、上記の明治のミルクチョコを使用しました。

 ▼パン生地

材料名 重さ
強力粉(ゴールデンヨット) 150g
薄力粉(日清薄力粉) 30g
インスタントドライイースト(赤サフ) 3.5g
砂糖 15g
25g
90g
スキムミルク 5g
2g
バター 10g

作り方

1.まずチョコシートを作ります。耐熱ボウルに強力粉15g、片栗粉5g、砂糖15g、ココア5gをふるっていれ、そこに豆乳70gをいれ、混ぜます。粉が溶けるところまではいかないと思いますが、粉が浮かないくらいに全体が混ざったら電子レンジで500w1分加熱します。

チョコロールパン チョコロールパン

2.豆乳が熱くなっているようであればチョコを割りながら入れます。バターも入れ、よく混ぜます。お皿に押し付けるようにして粉を潰していきます。粉の固まりがなくなったようであれば電子レンジで30秒加熱し、また混ぜます。これを数回繰り返します。

チョコロールパン チョコロールパン

3.下記の写真くらいに固くなったら出来上がりです。ラップに包んで冷蔵庫に入れておきます。

チョコロールパン チョコロールパン

4.次は生地を作ります。強力粉150g、薄力粉30gをボウルに入れ、手前側にインスタントドライイースト砂糖、スキムミルクを入れます。反対側にをいれます。卵25gと温めた水90gをボウルの手前側から、インスタントドライイースト砂糖が混ざるように入れていきます。インスタントイースト砂糖が混ざってきたら、スキムミルクと粉も混ぜていき、が最後になるよう混ぜていき、混ざってきたらこねます。全体がまとまってきたら室温に戻したバターをいれ、さらにこねます。こねあがったら薄く油をひいたボウルに入れ、一次発酵にはいります。

チョコロールパン チョコロールパン チョコロールパン

5.ラップをしてオーブンの発酵機能で60分(発酵時間は目安です)、一次発酵をさせました。大体2.5倍くらいになりました。

チョコロールパン チョコロールパン

6.まるめなおしガスを抜き、軽く丸め直します。固くしぼった濡れ布巾を上からかぶせ、20分ほどベンチタイムをおきます。チョコシートをだし、ラップの上からめん棒をかけ、13cm×13cmの大きさにしておきます。ベンチタイムが終わったら生地を23cm×23cmにのばします。

チョコロールパン チョコロールパン チョコロールパン

7.生地の上にチョコシートを置き、包んでいきます。生地の端はしっかりとつまんで閉じましょう。

チョコロールパン チョコロールパン チョコロールパン

8.生地を延ばしていきます。長方形になったら生地を3つに折ります。

チョコロールパン チョコロールパン チョコロールパン

9.3つに折った生地を90度回転させ、横縦を逆にしたら、再び生地を延ばしていき、また3つに折ります。

チョコロールパン チョコロールパン チョコロールパン

10.3つに折り畳む工程を計3回繰り返したら、生地をくるくると丸めます。生地がうすくなって大分チョコレートが見えてきたと思います。巻いた生地を6等分します。

チョコロールパン チョコロールパン チョコロールパン

11.オーブン皿に乗せて生地に霧吹きをし、二次発酵をします。写真はオーブンの発酵機能で20分、おいたものです。ひとまわり大きくなりました。

チョコロールパン チョコロールパン

12.オーブンを210度に余熱します。温めている間、ドリールを塗ります。余熱ができたら温度を200度に下げ、20分焼きます。(オーブンの温度はご家庭のもので調整してくださいね。)

チョコロールパン チョコロールパン

チョコロールパン チョコロールパン

カロリーについて

 材料からカロリーを計算します。調理後のカロリー計算方法がわからないので、参考程度に考えていただければ幸いです。
[参考:文部科学省食品成分データベース
▼チョコシート

食品名 使用量 100gあたりのカロリー 使用量のカロリー
強力粉 15g 366kcal 55kcal
片栗粉 5g 330kcal 17kcal
砂糖 15g 384kcal 58kcal
純ココア(無糖のもの) 5g 271kcal 14kcal
豆乳(牛乳でも良い) 70g 64kcal 45kcal
板チョコ 58g 324kcal
バター 10g 745kcal 75kcal

※板チョコは、明治のミルクチョコレートのパッケージの裏に書いてあったカロリーで計算しました。

▼パン生地

食品名 使用量 100gあたりのカロリー 使用量のカロリー
強力粉 150g 366kcal 549kcal
薄力粉 30g 368kcal 110kcal
インスタントドライイースト 3.5g 313kcal 12kcal
砂糖 15g 384kcal 58kcal
25g 151kcal 38kcal
90g 0kcal 0kcal
スキムミルク 5g 359kcal 18kcal
2g 0kcal 0kcal
バター 10g 745kcal 75kcal

全体で1448キロカロリーとなりました。ひとつあたり241キロカロリーです。バターをそれほど使っていないからか甘さの割に低カロリーです。甘いものが食べたくなったときなど、たまには主食をこういったものに置き換えるのもいいかもしれませんね。おやつにする場合はちょっとカロリーが高めになるので、6等分するところを8等分、10等分するなどして、大きさを工夫するのも良いですね。



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