おうちで手作り手ごねパン生活

シンプルな材料を使ったパンの作り方を紹介します。パン作り初心者向けのレシピです。

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  1. 材料
  2. 作り方
  3. カロリーについて

 外はカリカリ、中はふんわり。トーストしても美味しい食べやすいミニフランスパンです。

ミニフランスパン

 ひとつあたり127キロカロリーです。

材料(6個分)

材料名 重さ
強力粉(リスドォル)
リスドォルについて詳しく
200g
インスタントドライイースト(赤サフ) 4g
砂糖 5g
3g
130g

作り方

1.ボウルに強力粉を入れます。手前側にインスタントドライイースト砂糖を置き、それとは離して奥のほうにを置きます。人肌程度に温めた水を手前のほうから入れていき、混ぜていき、こねていきます。のばして薄い膜がはるようになればこねあがりです。まるめてボウルに入れます。

ミニフランスパン ミニフランスパン ミニフランスパン

2.こねあがったら一次発酵です。2.5倍くらいになりました。

ミニフランスパン ミニフランスパン

3.ガス抜きをし、6等分し、まるめなおし、ベンチタイム20分生地を休ませます。

ミニフランスパン

4.成形をします。生地ひとつを広げて上から1/3くらいを折ります。次に下から上に向かって折ります。右から左にくるくる巻いてしっかりと閉じます。できたら閉じた部分を下にしてオーブンシートに乗せていきます。

ミニフランスパン ミニフランスパン ミニフランスパン ミニフランスパン ミニフランスパン

5.二次発酵します。生地が1.5倍になりました。天板をオーブンに入れた状態で250度に余熱します。オーブンシートに乗せた生地はまな板などの平なものの上に乗せておきます。

ミニフランスパン ミニフランスパン

6.生地に強力粉(分量外)を振ります。ナイフやカミソリでクープ(切り込み)をいれます。生地の表面5mmくらいを削ぐようなイメージで刃をいれます。

ミニフランスパン ミニフランスパン

7.クープの真ん中にバター(分量外マーガリンでも可)を乗せます。生地に霧吹きします。

ミニフランスパン ミニフランスパン

8.余熱ができたら素早く熱々の天板の上にシートを乗せて、230度に下げ12分ほど焼きます。

ミニフランスパン ミニフランスパン

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カロリーについて

 材料からカロリーを計算します。調理後のカロリー計算方法がわからないので、参考程度に考えていただければ幸いです。
[参考:文部科学省食品成分データベース

食品名 使用量 100gあたりのカロリー 使用量のカロリー
強力粉(リスドォル) 200g 366kcal 732kcal
インスタントドライイースト 4g 313kcal 13kcal
砂糖 5g 384kcal 19kcal
3g 0kcal 0kcal
130g 0kcal 0kcal

強力粉はリスドォルの袋に書いてあった数字で計算しています。
 全体で764キロカロリーになりました。6等分しているので、ひとつあたりのカロリーは127キロカロリーです。個数を食べ過ぎたり、食べるときにバターを塗りすぎなければ低カロリーでダイエット中もおすすめのパンです。



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