フランスの田舎パン。 フランスの伝統的な食事パンです。 バター・たまご・砂糖不使用。 材料もシンプルで、毎日の朝食に向いているといえます。
●材料
- 強力粉 300g
- 水 190cc
- 塩 5g
- イースト 4g
●作り方
(発酵カゴなしで作ります)
- 水は40度前後に温めておく。
- 強力粉をふるってボールに入れ、インスタントイーストと塩を入れる。
- 2に1を少しずつ入れ、へらなどを使い混ぜ合わせていく。
- 生地がまとまってきたら、手で捏ねていく。
- 捏ね終わったら、生地が2倍くらいに膨らむまで一次発酵。オーブン等の発酵機能を使う場合は40度で90分。
- ガス抜きをしてベンチタイム。濡れ布巾をかぶせて15分休ませる。
- 二次発酵。生地がふっくらするまで。大体60分。
- 表面に霧吹きをする。オーブンを210度で余熱する。
- よく切れるナイフやカミソリなどで、パンにクープ(切れ目)を入れる。
- 30分焼く。
記事が役に立ったと思った方はポチッとお願い致します。
無料DE手ごねパンレシピ

人気のお菓子・パンレシピ