おうちで手作り手ごねパン生活

シンプルな材料を使ったパンの作り方を紹介します。パン作り初心者向けのレシピです。

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  1. オーベルジュの特徴
  2. オーベルジュを使ったパンのレシピ

オーベルジュの特徴

 オーベルジュは丸信製粉が開発した粉です。リスドォルと同様に本格的なフランスパンのような、外カリ中フワなパンを作ることができます。オーベルジュの成分は、タンパク10.7±0.3% 灰分0.40±0.01%であり、リスドォルの成分はタンパク10.7%、灰分0.45%となっており、ほとんどリスドォルと変わりません。楽天で値段を見たところ、若干オーベルジュの方が安くなっています。「限りなくフランス産小麦に近い粉」とも書かれており、リスドォルとの違いを自分で確かめてみるのも面白いかもしれませんね。フランスパンの他にも、クロワッサンやブリオッシュなどにも使うことができます。ぜひお試し下さい。

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オーベルジュを使ったパンのレシピ

  1. さくさくクロワッサン


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