おうちで手作り手ごねパン生活

シンプルな材料を使ったパンの作り方を紹介します。パン作り初心者向けのレシピです。

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  1. 材料
  2. 作り方

 カンパーニュのアレンジパン、丸コロチーニュ。

丸コロチーニュの画像

 カンパーニュの生地にピザ用のとろけるチーズを練り込んで焼いた、オリジナルレシピです。

材料

材料名 重さ
強力粉 300g
190cc
5g
イースト 4g
とろけるチーズ
バジル

作り方

1. 水は40度前後に温めておく。

2. 強力粉をふるってボールに入れ、インスタントイーストと塩を入れる。

3. 2に1を少しずつ入れ、へらなどを使い混ぜ合わせていく。

4. 生地がまとまってきたら、手で捏ねていく。

5. 捏ね終わったら、生地が2倍くらいに膨らむまで一次発酵。オーブン等の発酵機能を使う場合は40度で90分。

6. ガス抜きをしてベンチタイム。濡れ布巾をかぶせて15分休ませる。

7. 成形。9等分して、小さな丸型にする。めん棒で延ばし、チーズを置く。折り畳んで、チーズを包むように再び丸形にする。

8. 二次発酵。生地がふっくらするまで。大体60分。

9. 表面に霧吹きをする。オーブンを210度で余熱する。

10.てっぺんにチーズを乗せ、その上からバジルをふる。

11.余熱したオーブンに入れ、30分焼く。

丸コロチーニュ画像


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