おうちで手作り手ごねパン生活

シンプルな材料を使ったパンの作り方を紹介します。パン作り初心者向けのレシピです。

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  1. 材料
  2. 作り方
  3. カロリーについて

 ふわふわ白パンはさわやかな朝ご飯にぴったり。

 1つあたり353キロカロリーです。

材料(4個分)

材料名 重さ
強力粉(ゴールデンヨット) 150g
インスタントドライイースト(赤サフ) 3g
メープルシロップ 15g
100g
スキムミルク 15g
2g
バター 10g
ハム 4枚
ゆでたまご 4個
マヨネーズ 40g

作り方

1.ボウルに強力粉を入れます。手前側にインスタントドライイースト、メープルシロップ、スキムミルクを入れます。反対側にをおきます。手前側から人肌程度に温めた水をいれていき、インスタントドライイーストとメープルシロップが混ざってきたら全体をまぜ、こねていきます。全体が馴染んでまとまってきたらバターを入れ、更にこねます。生地を薄く延ばしてみて、向こう側が透けて見えるくらいまでになったらこねあがりです。

白パンのハムたまごサンド 白パンのハムたまごサンド 白パンのハムたまごサンド

2.一次発酵をします。1.5倍になりました。フィンガーテストをして問題がなければ発酵終了です。

白パンのハムたまごサンド 白パンのハムたまごサンド

3.4等分し、ガス抜きをし、軽く丸め直します。固くしぼった布巾をかぶせ、15分ほどベンチタイムをとります。ベンチタイムが終わったら生地が1.5倍になるまで二次発酵をします。

白パンのハムたまごサンド

4.強力粉(分量外)を降ります。箸でぐっと生地を押し、あとをつける。オーブンを170度に余熱し、13分焼く。

白パンのハムたまごサンド 白パンのハムたまごサンド 白パンのハムたまごサンド

5.パンを半分のところに切り込みを入れ、マヨネーズを塗る。切ったゆで卵とハムをはさむ。

白パンのハムたまごサンド

カロリーについて

 材料からカロリーを計算します。調理後のカロリー計算方法がわからないので、参考程度に考えていただければ幸いです。
[参考:文部科学省食品成分データベース

食品名 使用量 100gあたりのカロリー 使用量のカロリー
強力粉 150g 366kcal 549kcal
インスタントドライイースト 3g 313kcal 9kcal
メープルシロップ 15g 257kcal 39kcal
100g 0kcal 0kcal
スキムミルク 15g 359kcal 54kcal
2g 0kcal 0kcal
バター 10g 745kcal 75kcal
ハム(ロースハム) 4枚(44g) 196kcal 86kcal
ゆでたまご 4個(220g) 151kcal 332kcal
マヨネーズ(卵黄型) 40g 670kcal 268kcal

※ハムは一枚11gで計算してあります。薄めのハムです。
※ゆでたまごは1つあたり55gで計算してあります。
 全体で1412キロカロリーとなりました。1つあたり353キロカロリーです。やはり具の分だけカロリーは高めですが、ハムやたまごでたんぱく質も摂れます。朝ごはんと考えると、このハムたまごサンドにサラダと少しのフルーツ、ヨーグルトを足せば、バランスの良いダイエット食になりますね。



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