おうちで手作り手ごねパン生活

シンプルな材料を使ったパンの作り方を紹介します。パン作り初心者向けのレシピです。

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  1. 材料
  2. 作り方

 カンパーニュの生地で焼いて、ソーセージとチーズをトッピングしたオリジナルパンです。 生地が少し固めで、食べごたえがあります。

チーズニュドック

材料

材料名 重さ
強力粉 300g
190cc
5g
イースト 4g
ソーセージ
とろけるチーズ
ケチャップ
つぶマスタード お好みで
バジル お好みで

作り方

1. 水は40度前後に温めておく。

2. 強力粉をふるってボールに入れ、インスタントイーストと塩を入れる。

3. 2に1を少しずつ入れ、へらなどを使い混ぜ合わせていく。

4. 生地がまとまってきたら、手で捏ねていく。

5. 捏ね終わったら、生地が2倍くらいに膨らむまで一次発酵。オーブン等の発酵機能を使う場合は40度で90分。

6. ガス抜きをしてベンチタイム。濡れ布巾をかぶせて15分休ませる。

7. 成形。4等分して、長さが15センチくらいになるよう成形する。

8. 二次発酵。生地がふっくらするまで。大体60分。

9. 表面に霧吹きをする。オーブンを210度で余熱する。

10.余熱したオーブンに入れ、30分焼く。

11.上のようなパンが焼き上がるので、真ん中に切れ目をいれ、切れ目の部分にケチャップとマスタードを塗る。

12.切れ目にソーセージを入れ、上にチーズを乗せ、その上にバジルを振り、チーズが溶けるまでトースターで焼く。



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