おうちで手作り手ごねパン生活

シンプルな材料を使ったパンの作り方を紹介します。パン作り初心者向けのレシピです。

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  1. 材料
  2. 作り方
  3. カロリーについて

 おからクッキーの作り方です。

豆乳おからクッキー

材料

材料名 重さ
おから 200g
全粒粉 30g
豆乳 100g
バター 20g
砂糖 大さじ2
きなこ 大さじ1

作り方

1.ボウルにおから、全粒粉砂糖、きなこを入れ、そこに人肌程度に温めた豆乳を入れる。(ボウルを汚したくない場合は袋にいれて揉んでも良いです。)

豆乳おからクッキー

2.大体まざってきたら、室温に戻したバターを入れ、混ぜる。

豆乳おからクッキー

3.全体が混ざったらラップに包むか袋に入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。めん棒で適当に延ばし(厚さ8mm前後)、包丁で四角に切る。ぼろぼろするので、型抜きなどでなく単純な形がよいと思います。

豆乳おからクッキー

4.オーブンを210度に余熱し、温まったら180度に下げ20分焼く。その後裏返して10分焼く。

豆乳おからクッキー

カロリーについて

食品名 使用量 100gあたりのカロリー 使用量のカロリー
おから 200g 222kcal
全粒粉 30g 64kcal
豆乳 100g 57kcal
バター 20g 120kcal
砂糖 大さじ2 99kcal
きなこ 大さじ1 31kcal

 全体(20枚前後)で593キロカロリーになりました。薄力粉は100gで351kcalです。(参照:http://www.nippn.co.jp/products/home/12/detail45.html)他の材料の調整を考えないで単純に、おからでなく薄力粉で作った場合は1073kcalになってしまいますので薄力粉を使ったときと比べ、全体で480kcalも低いということになります。もっと抑えたい場合はカロリーの高いバターを減らしたり、砂糖をパルスイートなどにしてみるのもいいかもしれません。ただし、この分量でもよく冷やさないとおからがぼろぼろとするので、豆乳とバターはなるべく減らさない方が良いと思います。味はバターや卵、生クリームをリッチに使ったものよりは当然劣りますが、このクッキーで充分甘みも感じられますし、水分と一緒にとればけっこうお腹にずっしりくるので、ダイエット中の小腹がすいたときにはおすすめです。



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